Autorskie Menu Restauracyjne i Bar Kasynowy
Kunszt polskiej gastronomii w wydaniu haute cuisine. Odkryj wybitne kompozycje z ryb ze Stawów Milickich, sudeckiej dziczyzny oraz certyfikowanego kawioru, połączone z prestiżową kartą win i szampanów w sercu Wrocławia przy Rynku 14.
Autorskie Przystawki i Zupy
Tatar z jelenia sudeckiego z marynowanymi rydzami
85 PLNSiekana polędwica z jelenia, żółtko perliczki sous-vide, majonez z wędzonego szpiku, piklowane rydze leśne oraz chrupiący chips z gryki z solą z Ciechocinka.
Jesiotr milicki w dymie z olchy
92 PLNPlastry wędzonego na zimno jesiotra z hodowli w Rudzie Żmigrodzkiej, kompresowany ogórek gruntowy w occie jabłkowym, emulsja szczypiorkowa i kawior Antonius.
Pierogi z szyjkami rakowymi i lubczykiem
78 PLNRęcznie lepione delikatne ciasto zaparzane, farsz ze słodkowodnych raków mazurskich, palone masło orzechowe, puder z suszonego lubczyku i piana z białego wina.
Królewski żur na zakwasie razowym z wędzonym węgorzem
65 PLNTradycyjny żur staropolski na borowikach i maślance, podawany z filetem wędzonego węgorza, jajkiem przepiórczym poche i prażoną cebulą szalotką.
Kulinarne Dzieła Sztuki
Comber z sarny w korzennej glazurze
165 PLNComber z sarny pieczony w różu, puree z pasternaku z białą czekoladą, konfitura z czarnego bzu, pieczona scorzonera i esencjonalny demi-glace jałowcowy.
Troć wędrowna z rzeki Drawy
140 PLNFilet z dzikiej troci smażony na skórze, sos veloute z szyjek rakowych, młody szpinak duszony na maśle czosnkowym oraz fondant z fioletowych ziemniaków vitelotte.
Firmowe Sety od Executive Chefa
Mistrzowski Set Dolnośląski
Kompletna podróż przez tradycje kulinarne Wrocławia i Śląska. Obejmuje m.in. tatar z jelenia, żur z węgorzem, jesiotra milickiego, comber z sarny oraz deser na bazie miodów wrzosowych z Borów Dolnośląskich.
Królewski Set Smakhouse & Caviar
Ekskluzywna kompozycja łącząca selekcję kawioru Antonius Oscietra, homara, polędwicę z jelenia, trufle letnie oraz francuskie sery dojrzewające. Serwowany z prywatnym pokazem szefa kuchni.
Przekąski do Salonów Kasynowych i Pokoi VIP
Puszka Kawioru Antonius Oscietra (30g)
Podawany na kruszonym lodzie z blinami gryczanymi, śmietaną crème fraîche i szalotką.
Ostrygi Fine de Claire No 2 (6 sztuk)
Świeże ostrygi z sosem mignonette z czerwonego wina i szalotki oraz cząstkami cytryny.
Canapés VIP z truflą i polędwicą wołową
Mini-grzanki brioszowe z plastrami sezonowanej wołowiny wagyu, majonezem truflowym i parmezanem.
Karta Ekskluzywnych Trunków
Autorskie Koktajle Kasynowe
-
Royal Flush MartiniGin rzemieślniczy, wytrawny wermut, likier fiołkowy, płatki jadalnego srebra65 PLN
-
Blackjack Smoked Old FashionedBourbon Single Barrel, syrop klonowy infuzowany dębem, bitters czekoladowy70 PLN
-
Wrocław Spritz PrestigeLikier z rokitnika, polskie wino musujące, woda gazowana, świeży rozmaryn55 PLN
Szampany i Alkohole Rzadkie
-
Dom Pérignon Vintage BrutButelka 750ml, Francja, Szampania1 850 PLN
-
Krug Grande Cuvée 170th EditionButelka 750ml, Francja, Reims2 200 PLN
-
Macallan 18YO Double Cask (40ml)Single Malt Scotch Whisky, Speyside210 PLN
Czystość Pochodzenia i Etyka Dostaw
W restauracji Smakhouse nie uznajemy kompromisów. Każdy produkt ma swoje imię, nazwisko hodowcy i dokładne współrzędne geograficzne. Ryby pozyskujemy wyłącznie w zrównoważony sposób, dziczyznę ze sprawdzonych obwodów leśnych, a warzywa korzeniowe od lokalnych gospodarstw ekologicznych z Dolnego Śląska.
Pytania o Menu i Serwis
Tak, na życzenie gości nasz szef kuchni przygotowuje dedykowane 5-daniowe wegetariańskie menu oparte na leśnych grzybach, warzywach korzeniowych i rzemieślniczych serach.
Oczywiście. Posiadamy dedykowaną kartę finger-food z porcjami dostosowanymi do dyskretnej konsumpcji przy bocznych stolikach w salonach gier.
Zarezerwuj Swój Stolik w Smakhouse
Doświadcz autorskich dań polskich w historycznych wnętrzach przy wrocławskim Rynku 14. Skontaktuj się z nami, aby zarezerwować termin.